4K
1. เนื้อปลาโขลกละเอียด 100 กรัม
แกงป่ายอดมะพร้าวอ่อน
ส่วนผสมในการทำอาหาร
1. เนื้อปลาโขลกละเอียด 100 กรัม
2. ยอดมะพร้าวอ่อนหั่นชิ้น 1 ถ้วย
3. เห็ดสดหั่นชิ้น 8-10 ดอก
4. พริกไทยอ่อน 4-6 ฝัก
5. พริกชี้ฟ้าสไลซ์ 2-3 ดอก
6. ตะไคร้บุบหั่นท่อน 2 ต้น
7. ใบมะกรูดฉีก 3-4 ใบ
8. ใบกะเพราเด็ด 2 ต้น
9. เครื่องแกงป่า 1-2 ช้อนโต๊ะ
10. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
11. กระเทียมโขลกแหลก 1 ช้อนชา
12. น้ำตาลปีป 1/2 ช้อนชา
13. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
14. น้ำซุป 2 ถ้วย
15. ผักสดตัดแต่งต่าง ๆ ตามชอบ
16. น้ำมันสำหรับผัดเครื่องแกง
สูตรวิธีการทำอาหารไทย-แกงป่ายอดมะพร้าวอ่อน
1. ตั้งกระทะเทน้ำมัน พร้อมใส่กระเทียมโขลกผัดพอหอม
2. ใส่เครื่องแกงลงผัดด้วยกันใส่เนื้อปลาโขลกแล้วผัดให้เครื่องปรุงเข้ากัน
3. ตักใส่ในหม้อเติมน้ำซุปแล้วรอให้เดือดดีก่อน
4. ใส่ยอดมะพร้าว พริกไทยอ่อน ใบมะกรูดฉีก ตะไคร้ พริกสด และใบกะเพรา ต่อจากนั้นปรุงรสด้วยน้ำตาลปีป น้ำปลาตามชอบ เติมพริกไทยป่นให้กลิ่นหอมและเผ็ดร้อน
5. รอให้เดือดอีกครั้งใส่เห็ดแล้วชิมให้ได้รสตามชอบ ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ
Facebook Comments
