ไก่ทอดพริกแกงผัดเขียวหวาน

• Facebook
• Twitter
• Line

ไก่ทอดพริกแกงผัดเขียวหวาน

ส่วนผสมในการทำอาหาร

1. น่องไก่ติดสะโพก 2 ชิ้น
2. กะทิ 1/2 ถ้วย
3. พริกแกงเขียวหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
5. น้ำปลา 1 – 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
6. มะเขือเปาะ 2 ลูก
7. โหระพา 1/2 ถ้วย
8. พริกชี้ฟ้าแดง 3-4 เม็ด
9. น้ำมันพืชสำหรับทอดไก่

ส่วนผสมพริกแกงเขียวหวาน

1. พริกขี้หนู 10 เม็ด
2. พริกชี้ฟ้าสีเขียว 5 เม็ด
3. หอมแดง 2 หัว
4. กระเทียม 4-5 กลีบ
5. ข่า 3-4 แผ่น
6. ตะไคร้ 1 ต้น
7. ผิวมะกรูด 1/2 ช้อนชา
8. รากผักชี 1 ราก
9. พริกไทยเม็ด 3 เม็ด
10. ลูกผักชีคั่วป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
11. ยี่หร่าคั่วป่น 1/2 ช้อนชา
12. กะปิ 1/4 ช้อนชา
13. เกลือ 1/2 ช้อนชา

สูตรวิธีการทำอาหารไทย-ไก่ทอดพริกแกงผัดเขียวหวาน

1. วิธีทำพริกแกงเขียวหวาน โขลกเครื่องแกงทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด
2. วิธีทำผัดเขียวหวาน นำไก่มาเลาะหนังและกระดูกออกให้หมด หั่นเป็นชิ้นโตๆ แล้วโรยเกลือ พริกไทย และน้ำตาลทรายอย่างละหยิบมือ คลุกให้เข้ากัน นำกระทะ ตั้งไฟ เทน้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันร้อนนำไก่ลงทอดให้สีเหลืองสวย แล้วตักขึ้น
3. นำกระทะอีกใบตั้งไฟ ใส่กะทิลงไปเคี่ยวให้แตกมัน ใส่พริกแกงลงไปผัดจนส่งกลิ่นหอม ใส่น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลาลงไป คนให้เข้ากัน แล้วใส่มะเขือเปาะและไก่ทอดลงผัดประมาณ 2 นาที ชิมรสตามชอบ
4. สุดท้ายใส่พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียงและโหระพาลงไป ผัด 2-3 ครั้งก็ปิดไฟ ตักเสิร์ฟได้เลย กินกับข้าวสวยร้อนๆ ลำแต้ๆ เจ้า อ้อ..รูปล่างนี้เราใช้ไก่ย่างแทนไก่ทอดนะคะ อร่อยเหมือนกัน

• Facebook
• Twitter
• Line