แกงเลียงผักรวมหอยแมลงภู่กุ้งสด

by okthaifood.com
แกงเลียงผักรวมหอยแมลงภู่กุ้งสด

แกงเลียงผักรวมหอยแมลงภู่กุ้งสด

ส่วนผสมในการทำอาหาร

ส่วนผสมเครื่องแกง

1. กะปิดี 1 1/2 ช้อนชา
2. พริกไทยขาว 10-12 เม็ด
3. พริกชี้ฟ้า 2 เม็ด
4. หอมแดง 2 หัว
5. รากผักชี 1 ราก
6. กระชาย 2 หัว
7. กุ้งแห้ง 3 ช้อนโต๊ะ
8. เกลือ 1/2 ช้อนชา

 

เครื่องปรุงอื่นๆ

9. กุ้งสดตัวโตๆ 10 ตัว
10. หอยแมลงภู่ 7-8 ตัว
11. ฟักทอง 250 กรัม
12. ข้าวโพดอ่อน 5 ฝัก
13. ซูคีนี 1/4 ถ้วย
14. เห็ดฟาง 6-7 ดอก
15. ใบแมงลัก 1/3 ถ้วย
16. น้ำสต๊อกไก่ 500 มล.
17. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

 

สูตรวิธีการทำอาหารไทย-แกงเลียงผักรวมหอยแมลงภู่กุ้งสด

วิธีทำ เครื่องแกง เตรียมเครื่องปรุงก่อนตามนี้
1.กะปิห่อใบตองแล้วนำไปเผาไฟให้หอม , หอมแดงปอกเปลือก หั่นเต๋า
2. พริกชี้ฟ้าเด็ดขั้ว หั่นเป็นท่อนๆ , รากผักชีล้างให้สะอาดแล้วหั่น
3. กระชายหั่นท่อนสั้นๆ , กุ้งแห้งล้างให้สะอาด ซับให้แห้ง แล้วป่นละเอียด
4. เมื่อเตรียมเครื่องปรุงเรียบร้อยแล้วก็จัดการทำเครื่องแกงเลียง เริ่มด้วยการโขลกพริกไทยขาวให้ละเอียด ตามด้วยหอมแดง กระชาย พริกชี้ฟ้า กะปิ และรากผักชีลงไปโขลกรวมกันให้ละเอียด สุดท้ายใส่กุ้งแห้งป่นและเกลือลงไปโขลกต่อให้เข้ากันดี ได้เครื่องแกงเลียงแล้ว
วิธีทำ
5. กุ้งสดปอกเปลือก ไว้หาง ผ่าหลังดึงเส้นดำออก , หอยแมลงภู่แกะเปลือกออก
6. ฟักทองปอกเปลือก หั่นชิ้นพอคำ , ข้าวโพดอ่อนหั่นชิ้นตามยาว , ซูคีนีหั่นชิ้นพอคำ
7. เห็ดฟางเช็ดให้สะอาดก่อนล้าง แล้วผ่าครึ่ง
8. ถึงตอนนี้ก็มาจับทุกอย่างมาต้มยำทำแกงกัน โดยนำน้ำสต๊อกไก่ใส่หม้อตั้งไฟจนเดือด
9. ใส่เครื่องแกงเลียงที่โขลกไว้ลงไปคนให้ ละลาย แล้วจึงใส่ฟักทองและข้าวโพดอ่อนลงไปต้มประมาณ 5 นาทีหรือจนฟักทองสุก
10. ต่อจากนั้นใส่เห็ดฟาง ใส่กุ้ง หอยแมลงภู่ คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา ชิมรสให้ออกเค็มเล็กน้อย
11. เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งใส่ซูคีนีและใบแมงลัก ใช้ทัพพีกดให้จมแล้วปิดไฟทันที ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยมากๆ เลย

Related Posts


ขณะนี้ วันที่ : 19/04/2021 เวลา 16:28:34 น.
บอทตัวล่าสุดที่เข้ามาเก็บข้อมูล คือ
Google (66.249.71.157) วันนี้ เวลา 15.22 น.
กด LIKE เป็นกำลังจัยให้หน่อยนะคะ ขอบคุณมากๆค่ะ-Facebook-FanPage