อาหารใต้แกงไตปลา

by okthaifood.com
อาหารใต้แกงไตปลา

อาหารใต้แกงไตปลา

ส่วนผสมในการทำอาหาร

1. ไตปลา1 1/2 ถ้วย
2. กุ้งสด 300 กรัม
3. ปลาย่างหรือปลากรอบ 100 กรัม
4. น้ำมะขามเปียก 1/4 ถ้วย
5. น้ำตาลปึก 1 ช้อนชา
6. หน่อไม้ต้มหั่นเป็นชิ้นๆ 100 กรัม
7. มะเขือพวง 100 กรัม
8. ใบมะกรูด 4-6 ใบ
9. พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ 5-8 เม็ด
10. น้ำสะอาด 2 ถ้วย

 

ส่วนผสมน้ำพริก

1. พริกขี้หนูสด 20 เม็ด
2. พริกขี้หนูแห้ง 20 เม็ด
3. ข่าหั่นเป็นแว่นๆ 10 แว่น
4. ตะไคร้หั่นละเอียด 6 ช้อนโต๊ะ
5. เม็ดพริกไทย 10 เม็ด
6. กระเทียมหั่นละเอียด 1/2 ถ้วย
7. หอมหั่นหยาบๆ 1/4 ถ้วย
8. ผิวมะกรูดหั่นหยาบๆ 1 ช้อนโต๊ะ
9. ขมิ้นสด 1 ช้อนโต๊ะ
10. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

 

สูตรวิธีการทำอาหารไทย-อาหารใต้แกงไตปลา

1. โขลกส่วนผสมน้ำพริกเข้าด้วยกันยกเว้นกะปิ เมื่อน้ำพริกละเอียดดี ใส่กะปิโขลกให้เข้ากัน พักไว้
2. ตั้งหม้อต้มน้ำ 2 ถ้วย พอเดือดใส่ไตปลา รอเดือดอีกครั้งยกลง กรองเอากากออก
3. ตั้งหม้อต้มไตปลาที่กรองกากออกแล้ว ใส่น้ำพริกแกง พอเดือดใส่กุ้งสดสับหยาบๆ ปลาย่างหรือปลากรอบที่แกะเอาแต่เนื้อ คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปึก ชิมรสดีแล้ว ใส่หน่อไม้ มะเขือพวง ต้มต่อพอเดือดใส่ ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า
4. เสิร์ฟรับประทานกับข้าวสวยหรือขนมจีนและผักสด เช่น สะตอ ลูกเนียง ถั่วฝักยาว แตงกวา ยอดกระถิน มะเขือเปราะ ขมิ้นขาว

Related Posts


ขณะนี้ วันที่ : 10/07/2020 เวลา 09:37:42 น.
บอทตัวล่าสุดที่เข้ามาเก็บข้อมูล คือ
Google (66.249.71.20) วันนี้ เวลา 09.33 น.
กด LIKE เป็นกำลังจัยให้หน่อยนะคะ ขอบคุณมากๆค่ะ-Facebook-FanPage