วุ้นกะทิี

by okthaifood.com
สูตรวิธีการทำของหวานไทย-วุ้นกะทิี

สูตรวิธีการทำของหวานไทย-วุ้นกะทิี

สูตรวิธีการทำวุ้นกะทิี

ส่วนผสม

—ส่วนผสมตัววุ้น—
1. วุ้นผง 2 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำเปล่า 5 1/2 ถ้วยตวง
3. น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วยตวง
4. น้ำใบเตย,น้ำกาแฟ หรือสีผสมอาหาร (จะใช้หรือไม่ใช้ก็ได้)
—ส่วนผสมหน้าวุ้น—
5. วุ้นผง 2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำมะพร้าว 2 1/2 ถ้วยตวง
7. น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วยตวง
8. หัวกะทิ 2 1/2 ถ้วยตวง
9. แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
10. เกลือ 1 1/2 ช้อนชา
11. แม่พิมพ์สำหรับใส่วุ้น (ถ้วยหรือชามเล็กๆ ก็สามารถใช้แทนกันได้)

 

วิธีทำวุ้นกะทิี

1. ทำตัววุ้นโดย ใส่ผงวุ้นและน้ำเปล่า ลงในกระทะทองเหลืองแล้วนำไปต้มจนผงวุ้นละลาย (หมายเหตุ : สามารถใส่น้ำใบเตยเพื่อทำวุ้นกะทิใบเตยหรือ น้ำกาแฟเพื่อทำวุ้นกะทิกาแฟ หรืออาจใส่ สีผสมอาหารเพื่อให้ได้สีที่ต้องการสำหรับตัววุ้น)
2. ใส่น้ำตาลทรายลงไป คนให้ละลายดีจึงหรี่ไฟเบาลง
3. ตักส่วนผสมตัววุ้นลงไปในแบบพิมพ์ที่เตรียมไว้ โดยหยอดให้ได้ประมาณ 3/4 ของแบบ และปล่อยไว้ให้วุ้นจับตัวพอตึง
4. ระหว่างรอตัววุ้นแข็ง เตรียมทำหน้าวุ้นโดย ใส่ผงวุ้นและน้ำมะพร้าว ลงในกระทะทองเหลืองแล้วนำไปต้มจนผงวุ้นละลาย
5. จากนั้นจึงใส่แป้งข้าวโพด, หัวกะทิ (ประมาณ 1/2 ถ้วยตวง) และ เกลือลงไปในส่วนผสมหน้าวุ้น คนอย่างต่อเนื่องจน ส่วนผสมละลายเข้ากัน
6. ใส่หัวกะทิที่เหลือลงไป คนจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี จากนั้นจึงนำส่วนผสมของหน้าวุ้นไปหยอดใส่พิมพ์ให้เต็มอย่างปราณีต (พิมพ์ต้องใส่ตัววุ้นก่อน และต้องรอจน ตัววุ้นแข็งพอตึงๆก่อน มิเช่นนั้นตัววุ้นและหน้าวุ้นจะผสมกัน)
7. เมื่อหน้าวุ้นและตัววุ้นแข็งดีแล้วก็ให้เคาะออกจากแบบ จัดใส่จานและเสริฟได้ทันที

Related Posts


ขณะนี้ วันที่ : 05/11/2024 เวลา 08:37:24 น.
บอทตัวล่าสุดที่เข้ามาเก็บข้อมูล คือ
Mediapartners-Google (Adsense) (66.249.92.161) วันนี้ เวลา 08.24 น.
กด LIKE เป็นกำลังจัยให้หน่อยนะคะ ขอบคุณมากๆค่ะ-Facebook-FanPage