2.7K
1. กุ้งแห้ง 1 ถ้วย
น้ำพริกนรกกุ้งแห้ง
ส่วนผสมในการทำอาหาร
1. กุ้งแห้ง 1 ถ้วย
2. พริกขี้หนูแห้ง 20 เม็ด
3. หอมแดง 10 หัว
4. กระเทียม 5 หัว
5. กะปิเผา 2 ช้อนชา
6. มะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
สูตรวิธีการทำอาหารไทย-น้ำพริกนรกกุ้งแห้ง
1. นำพริกขี้หนูแห้งไปคั่วให้หอม ไม่ว่าใครจะกินเผ็ดมากหรือเผ็ดน้อย อยากได้นรกขุมไหนก็เพิ่ม-ลดจำนวนพริกได้ตามชอบ
2. เสร็จแล้วนำพริกคั่วนั้นมาโขลกรวมกับกระเทียมและหอมแดงให้ละเอียด เพิ่มรสชาติให้น้ำพริกนรกด้วยกะปิเผาหอมๆ โขลกจนได้ที่แล้วก็เอากุ้งแห้งลงไปออกแรงโขลกต่อให้ละเอียดเข้ากันดี ปรุงรสให้กลมกล่อมด้วยมะขามเปียกและน้ำปลา คลุกเคล้าให้เข้ากันดีแล้วลองชิมรสให้ถูกใจ
3. ต่อจากนั้นหันไปตั้งกระทะให้ร้อน นำเอาส่วนผสมทั้งหมดที่เราโขลกเอาไว้ลงไปคั่วไฟอ่อนๆ จนน้ำพริกนรกนั้นแห้งดี ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย กินกับผักสด หรือไข่ต้มไข่เจียว หรือจะกินคู่กับข้าวสวยร้อนๆเพียงอย่างเดียว ก็อร่อยเหาะ และหากเก็บไว้ในภาชนะมีฝาปิดมิดชิดแช่ตู้เย็นไว้ก็เป็นเสบียงเก็บไว้กินได้
ที่มาของข้อมูล:
กุ๊กเล็ก / ผู้จัดการออนไลน์
Facebook Comments
