แกงจืดกะหล่ำปลีไส้หมูสับทรงเครื่อง
ส่วนผสมในการทำอาหาร
1. กะหล่ำปลี 1 หัว
2. หมูบดละเอียด 1 ถ้วย
3. กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
4. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
7. พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
8. ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
9. ผักชีเด็ดใบ 1 ช้อนโต๊ะ
10. แครอทสับ 1 ช้อนโต๊ะ
11. แครอทหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
12. รากผักชีโขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
13. น้ำซุป 3 ถ้วย
สูตรวิธีการทำอาหารไทย-แกงจืดกะหล่ำปลีไส้หมูสับทรงเครื่อง
1. นำกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้มาล้างน้ำให้สะอาด ริบเอาใบที่เหี่ยวเฉารอบนอกออกให้หมด ต่อจากนั้นเอามีดเล็กๆค่อยๆเจาะแกนกลางออก เจาะให้พอประมาณอย่าลึกมาก
2. พักเรื่องกะหล่ำปลีแล้วหันมาจัดการกับหมูบดด้วยการนำ กระเทียมสับ น้ำปลา น้ำตาล พริกไทยป่น ซีอิ๊วขาว ต้นหอมซอย (แบ่งต้นหอมไว้สำหรับโรยหน้าด้วย) แครอทสับ รากผักชีที่โขลกละเอียด หมักคลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. ต่อจากนั้นนำเนื้อหมูหมักที่ได้ ไปยัดไส้ในกะหล่ำปลีที่เจาะแกนกลางเรียบร้อยแล้ว ก่อนจะนำไปใส่ลังถึง นึ่งประมาณ10-15นาที
4. เพื่อให้กะหล่ำปลีสุกง่ายเวลาต้มและเป็นการทำให้กะหล่ำปลีกับเนื้อหมูที่ยัด ไส้เกาะติดกัน เมื่อนึ่งเสร็จเรียบร้อยแล้วนำมาต้มในน้ำซุปกันต่อ หย่อนกะหล่ำปีลงหม้อ ต้มพอให้กะหล่ำปลีนิ่ม
5. ปิดเตาตักแกงจืดกะหล่ำปลียัดไส้ใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยแครอทหั่นฝอย ผักชี และต้นหอมซอยก็เป็นได้ซุปร้อนซดคล่องคออีกหนึ่งถ้วย
