ไก่กะหรี่คั่วกะทิ

ไก่กะหรี่คั่วกะทิ

*** นิตยสารวาไรตี้ สุขภาพผู้หญิง แฟชั่นผู้หญิง

ส่วนผสมในการทำอาหาร

1. น่องไก่ติดสะโพก 3 ชิ้น
2. กะทิ 250 มล.
3. ผงกะหรี่ 3 ช้อนโต๊ะ
4. เกลือป่น 1 ช้อนชา
5. น้ำตาล 1 ช้อนชา
6. แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา
7. ไข่ไก่ 1 ฟอง
8. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
9. น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
10. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
11. พริกชี้ฟ้าแห้ง 5 เม็ด
12. ตะไคร้ซอย 4 หัว
13. กระเทียม 6 กลีบ
14. หอมแดง 6 หัว
15. ข่า 4 แว่น
16. ขมิ้น 4 แว่น
17. ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ

 

*** นิตยสารวาไรตี้ สุขภาพผู้หญิง แฟชั่นผู้หญิง

สูตรวิธีการทำอาหารไทย-ไก่กะหรี่คั่วกะทิ

1. นำไก่มาล้างน้ำให้สะอาด ดึงเส้นขนที่ติดอยู่ออกให้หมด สับครึ่งไก่แต่ละชิ้น แล้วซับตัวไก่ให้หมาด
2. หมักไก่กับผงกะหรี่ เกลือป่น น้ำตาลทราย แป้งข้าวโพด และไข่ไก่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
3. นำพริกแห้ง ข่า ตะไคร้ ขมิ้น กระเทียม และหอมแดง ใส่ลงไปในเครื่องปั่น ปั่นจนละเอียดตักใส่ถ้วยไว้
4. ตั้งกระทะเทน้ำมันสำหรับทอดลงไป พอน้ำมันร้อนใส่ไก่ที่หมักแล้วลงไปทอด จนผิวเป็นสีเหลืองสวย ตักขึ้นใส่จานพักไว้
5. ตั้งกระทะอีกใบ ใส่กะทิลงไปครึ่งส่วนก่อน ใช้ไฟกลาง รอจนกะทิแตกมัน ใส่ส่วนผสมที่ปั่นไว้ลงไปผัดให้หอม
6. ใส่ไก่ทอดลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำปลา น้ำตาล และพริกไทยป่น
7. ใส่กะทิที่เหลือและใบมะกรูดฉีกลงไป เคี่ยวทิ้งไว้ด้วยไฟอ่อน จนน้ำกะทิข้น ปิดไฟ ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ