หลนปูเค็ม

หลนปูเค็ม

*** นิตยสารวาไรตี้ สุขภาพผู้หญิง แฟชั่นผู้หญิง

ส่วนผสมในการทำอาหาร

1. มะพร้าวขูด 300 กรัม
2. เนื้อหมูสับละเอียด 1/4 ถ้วย
3. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
4. เกลือป่น 1 ช้อนชา
5. หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาล 2 ช้อนชา
7. น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ
8. ใบมะกรูดฉีก 1-2 ใบ
9. พริกชี้ฟ้าหั่นแว่น 1 เม็ด
10. ผักชีเด็ดใบ
11. ปูนาดองเค็ม 2 ตัว
12. ผักสด

 

*** นิตยสารวาไรตี้ สุขภาพผู้หญิง แฟชั่นผู้หญิง

สูตรวิธีการทำอาหารไทย-หลนปูเค็ม

1. นำปูที่ดองเค็มมาล้างให้สะอาด เพื่อชำระความเค็มบางส่วน ออกจากตัวปูไม่ให้เค็มเกินไป ต่อจากนั้นนำปูมาหั่นแล้วลวกพอสะดุ้ง
2. แล้วหันมาคั้นมะพร้าวให้ได้ทั้งหัวกะทิและหางกะทิ ต่อจากนั้นตั้งกระทะให้ได้ไฟปานกลาง แล้วจึงเทหัวกะทิลงไปหมั่นคนอยู่ตลอดเวลา อย่าให้น้ำกะทิแตกมัน
3. เมื่อน้ำกะทิเริ่มเดือดจึงใส่หอมแดงซอยลงไป คนให้เข้ากัน
4. เมื่อได้ที่แล้ว จึงใส่เนื้อหมูสับละเอียดลงไปคั่วจนหมูสุกได้ที่
5. เติมหางกะทิลงไปพร้อมปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล เกลือและน้ำมะขามเปียก เคี่ยวจนเดือดใส่ปูเค็มลงไปต้มพอสุกแล้วตักขึ้นใส่ถ้วย ต่อจากนั้นโรยหน้าด้วยพริกชี้ฟ้า ใบมะกรูดผักชีฉีกกินคู่กับผักสดตามใจชอบ