ราดหน้าหมูหมักเส้นใหญ่

ราดหน้าหมูหมักเส้นใหญ่

*** นิตยสารวาไรตี้ สุขภาพผู้หญิง แฟชั่นผู้หญิง

ส่วนผสมในการทำอาหาร

1. หมูสันใน (หั่นชิ้นพอคำ) 1 ถ้วย
2. ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 300 กรัม
3. คะน้าต้นใหญ่หั่น 4 ต้น
4. เต้าเจี้ยวดำ (สับละเอียดกับกระเทียม) 1 ช้อนโต๊ะ
5. ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
6. ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
9. แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
10. พริกไทยป่น 1.5 ช้อนชา
11. น้ำตาลทราย 1.5 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำซุป 2 ถ้วย
13. พริกชี้ฟ้าหั่นแว่นดองน้ำส้ม

 

*** นิตยสารวาไรตี้ สุขภาพผู้หญิง แฟชั่นผู้หญิง

สูตรวิธีการทำอาหารไทย-ราดหน้าหมูหมักเส้นใหญ่

1. หมักเนื้อหมูกับซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1 ช้อนชา นวดเครื่องทั้งหมดให้เข้ากันจนหมูนุ่มเครื่องเข้าเนื้อ
2. ตั้งกระทะเทน้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว ใส่ซีอิ้วดำ ผัดให้ร้อนทั่วกันตักเส้นออก
3. ตั้งกระทะเทน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ใส่เต้าเจี้ยวสับกับกระเทียมผัดให้หอม ใส่ก้านคะน้า ใส่น้ำซุป พอเดือดใส่เนื้อหมูหมัก ใส่ใบคะน้า น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า ละลายแป้งข้าวโพดใส่คนพอเหนียว เดือดแล้วยกลง
4. จัดเส้นก๋วยเตี๋ยวใส่จาน แล้วราดด้วยน้ำราดหน้าร้อนๆ โรยพริกไทยป่น กินกับน้ำส้มดอกพริกชี้ฟ้า

 

 

 

 

 

 

 

 

ที่มาของข้อมูล:
หนังสือครัวสยาม