ผัดฉ่าทะเลหอยแมลงภู่

ผัดฉ่าทะเลหอยแมลงภู่

*** นิตยสารวาไรตี้ สุขภาพผู้หญิง แฟชั่นผู้หญิง

ส่วนผสมในการทำอาหาร

1. กุ้งสด,หอยเชลล์,ปลาหมึก อย่างละ 100 กรัม
2. หอยแมลงภู่ 10 ตัว
3. พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
4. พริกไทยอ่อน 2 ช่อ
5. กระเทียม 3 กลีบ
6. กระชายซอย 1 ช้อนโต๊ะ
7. กระเพราเด็ดใบ 50 กรัม
8. ไวน์ขาว 2 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำตาล 1 ช้อนชา
11. น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ

 

*** นิตยสารวาไรตี้ สุขภาพผู้หญิง แฟชั่นผู้หญิง

สูตรวิธีการทำอาหารไทย-ผัดฉ่าทะเลหอยแมลงภู่

1. ตั้งกระทะเทน้ำมัน พอร้อนนำใบกระเพาส่วนแรก ใส่ในกระทะ ทอดให้กรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
2. โขลกกระเทียมกับพริกขี้หนูสวนให้พอหยาบ ลงผัดในกระทะที่มีน้ำมันเหลือจากการทอดใบกระเพรา ผัดจนหอม
3. ใส่กระชายซอยและ พริกไทยอ่อน แล้วตามด้วย น้ำพริกเผา ผัดเข้ากัน
4. ใส่กุ้ง หอยเชลล์ ปลาหมึก และหอยแมลงภู่ ผัดจนเกือบสุก ใส่ไวน์ขาว
5. ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล ชิมรสตามชอบ แล้วใส่ใบกระเพราที่เหลือ ผัดอีกซักครู่จึงยกลง ตักใส่จานโรยหน้าด้วยกระเพรากรอบและกระชายซอย