ต้มยำไก่เห็ดฟางน้ำใส

ต้มยำไก่เห็ดฟางน้ำใส

*** นิตยสารวาไรตี้ สุขภาพผู้หญิง แฟชั่นผู้หญิง

ส่วนผสมในการทำอาหาร

1. สะโพกไก่ติดน่อง 2 ชิ้น
2. เห็ดฟาง 200 กรัม
3. มะเขือเทศผ่าเสี้ยว 2 ลูก
4. ตะไคร้หั่นท่อน 1 ต้น
5. ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
6. ข่าหั่นแว่น 4 ชิ้น
7. หอมแดงทุบ 3 หัว
8. พริกขี้หนูสดบุบ 10 เม็ด
9. ผักชีฝรั่งหั่น 2 ต้น
10. ผักชีซอย 1 ต้น
11. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
12. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
13. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
14. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
15. พริกแห้งทอด 5 เม็ด

 

*** นิตยสารวาไรตี้ สุขภาพผู้หญิง แฟชั่นผู้หญิง

สูตรวิธีการทำอาหารไทย-ต้มยำไก่เห็ดฟางน้ำใส

1. ล้างไก่ให้สะอาดสับเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
2. นำเห็ดฟางมาเกลาเศษฟางออก ล้างน้ำให้สะอาด ผ่าครึ่งพักไว้
3. นำหม้อใส่น้ำยกขึ้นตั้งไฟ รอให้น้ำเดือด ใส่เกลือป่น ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า และหอมแดง
4. รอให้น้ำเดือดอีกรอบใส่เนื้อไก่ลงเคี่ยวต้มทิ้งไว้สักพัก หมั่นช้อนฟองทิ้ง
5. ต้มจนเนื้อไก่สุก ใส่เห็ดฟางและพริกขี้หนู ปรุงรสด้วย น้ำตาลและน้ำปลา
6. เมื่อเห็ดสุกแล้วใส่มะเขือเทศ รอให้เดือดอีกรอบใส่ผักชีฝรั่งแล้วปิดไฟเลย
7. ใส่น้ำมะนาวลงในหม้อต้มยำคนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ตักถ้วยโรยด้วยพริกแห้งทอดและผักชียกเสิร์ฟร้อนๆ