ต้มข่าไก่หัวปลีใบมะกรูด

ต้มข่าไก่หัวปลีใบมะกรูด

*** นิตยสารวาไรตี้ สุขภาพผู้หญิง แฟชั่นผู้หญิง

ส่วนผสมในการทำอาหาร

1. เนื้อไก่ 500 กรัม
2. หัวปลี 1 หัว
3. มะพร้าวขูดขาว 1/2 กิโลกรัม
4. พริกขี้หนูบด 2 ช้อนชา
5. ข่าอ่อน 10 แว่น
6. ใบมะกรูด 9 ใบ
7. น้ำมะนาว น้ำปลา ผักชี

 

*** นิตยสารวาไรตี้ สุขภาพผู้หญิง แฟชั่นผู้หญิง

สูตรวิธีการทำอาหารไทย-ต้มข่าไก่หัวปลีใบมะกรูด

1. นำมะพร้าวขูดขาวมาคั้น ไม่ต้องแยกหัวแยกหาง
2. ล้างเนื้อไก่ให้สะอากแล้วหั่นเป็นชิ้นพอประมาณ
3. ลอกปลีกล้วยออกจนถึงใจตรงกลางแล้วล้างให้สะอาด จากนั้นหั่นเป็นชิ้นยาวขนาด 1 นิ้ว
4. ตั้งกะทิให้เดือด จากนั้นใส่เนื้อไก่ หัวปลี และข่าอ่อนลงไป ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา พริกขี้หนู
5. คนให้เข้ากัน ชิมรสให้ออกเปรี้ยวนิดๆ แล้วใส่ใบมะกรูดลงไป ยกลงจากเตา
6. ตักเสิร์ฟขณะร้อน โรยหน้าด้วยผักชี
เคล็ดลับ
พริกขี้หนูจะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้แต่บางท่านจะใส่พริกเขียวพริกแดง แทนพริกขี้หนู เพราะจะทำให้ไม่เลี่ยนเวลารับประทานแกงที่ทำจากกะทิ