ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ราดหน้าเนื้อหมัก

ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ราดหน้าเนื้อหมัก

*** นิตยสารวาไรตี้ สุขภาพผู้หญิง แฟชั่นผู้หญิง

ส่วนผสมในการทำอาหาร

1. ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 200 กรัม
2. เนื้อวัว 100 กรัม
3. กระเทียมสับ 7 กลีบ
4. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
5. แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
7. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
8. ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
9. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
10. ซอสหอย 1 ช้อนโต๊ะ
11. เต้าเจี้ยว 1 ช้อนชา
12. ยอดคะน้า 5-6 ยอด

 

*** นิตยสารวาไรตี้ สุขภาพผู้หญิง แฟชั่นผู้หญิง

เครื่องปรุงสำหรับหมักเนื้อ

1. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา
2. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
3. พริกไทยเม็ดตำละเอียด 5 เม็ด
4. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
5. เหล้าจีน 1/2 ช้อนโต๊ะ

 

สูตรวิธีการทำอาหารไทย-ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ราดหน้าเนื้อหมัก

1. เริ่มจากการหมักเนื้อ โดยนำเนื้อวัวมาหั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วนำไปหมักกับซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย พริกไทย ซอสหอย และเหล้าจีน หมักทิ้งไว้ ซัก 1 ชั่วโมง
2. ต่อจากนั้นนำเส้นก๋วยเตี๋ยวมาลอกเป็นแผ่นแล้วฉีกให้เป็นชิ้นก่อน แล้วตั้งกระทหะเทน้ำมันพืชลงเล็กน้อย ใช้ไฟแรงให้ร้อนมากๆ ต่อจากนั้นนำเส้นลงผัดให้หอมเหยาะซีอิ๊วดำลงเล็กน้อย แล้วตักขึ้นจัดใส่จานเตรียมไว้
3. ยกกระทะขึ้นตั้งไฟเทน้ำมันพอร้อน เอากระเทียมสับลงเจียวให้เหลืองหอม จึงใส่เนื้อวัว ที่หมักเตรียมเอาลงไปผัด ปรุงรสด้วย น้ำปลา ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำมันหอย เต้าเจี๊ยว น้ำตาลทราย ผัดเร็วๆ เติมน้ำซุปลงเล็กน้อย ใส่ยอดคะน้า
4. ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำเปล่า แล้วใส่ลงไป คนให้เข้ากัน ตักราดหน้าบนเส้นก๋วยเตี๋ยวที่เตรียมไว้ในจาน เอาพริกไทยป่นโรย ยกเสิรฟทันที