สูตรวิธีการทำอาหารไทย-กุ้งแชบ๊วยผัดพริกเกลือ

สูตรวิธีการทำกุ้งแชบ๊วยผัดพริกเกลือ

ส่วนผสมในการทำอาหาร

1. กุ้งแชบ๊วยตัวใหญ่ 6 ตัว
2. กระเทียมสับหยาบๆ 1/4 ถ้วย
3. พริกชี้ฟ้าแดงสับหยาบๆ 4 เม็ด
4. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
5. น้ำปลา 1 ช้อนชา
6. ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนชา
7. พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
8. เหล้าจีน 1 ช้อนชา
9. น้ำมันพืชสำหรับทอด
10. น้ำมันพืชสำหรับผัด

สูตรวิธีการทำอาหารไทย-กุ้งแชบ๊วยผัดพริกเกลือ

1. เริ่มจากนำกุ้งแชบ๊วยมาล้าง แล้วผ่าหลังกุ้งทั้งเปลือก พร้อมกับดึงเส้นดำออก
2. นำกุ้งลงทอดในกระทะน้ำมันร้อน เวลาทอดให้ใช้ไฟปานกลาง ทอดจนกุ้งเหลืองกรอบได้ที่ ก็ตักขึ้นใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
3. หลังจากนั้นหันมาตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไป ใช้ไฟกลางๆ รอให้น้ำมันพอร้อน ก็ให้ใส่กระเทียม และพริกชี้ฟ้าแดง ลงไปผัดให้เข้ากันจนพอมีกลิ่นหอม
4. จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลา ซอสปรุงรส พริกไทย
5. นำกุ้งที่ทอดไว้แล้วนั้นใส่ตามลงไป พร้อมกับใส่เหล้าจีนตามลงไปด้วย และผัดแบบเร็วๆ ให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน เท่านี้ก็เป็นอันว่าเสร็จ